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黒﨑優 Yu Kurosaki 黒閃 牛刀包丁240mm 青紙スーパー鋼 紫檀八角柄 hide-button 鉄鋼の最高峰と呼ばれる青紙スーパーは切れ味の良さと永切れが特徴です。

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Description

鉄鋼の最高峰と呼ばれる青紙スーパーは切れ味の良さと永切れが特徴です。

果物ナイフとも呼ばれ、果物・野菜のカットはもちろん、飾り切りや皮むきにも最適 です。

一般的な長さで三徳包丁としてもお使いいただけます。先が細いため、お肉、魚をさばくのにも使うことができ、様々な調理に利用できる優れている包丁です。

日立金属で生産されている安木鋼の一つで、一般的に刃物に使われる鉄鋼は青紙鋼と白紙鋼が使用される場合が多いが、その中でも高価で鉄鋼の最高峰とも呼ばれるのが、青紙スーパー鋼です 。 ねばりや硬度に加え耐摩耗性に優れておりステンレスのハイス鋼にも匹敵する硬さで人気のある鋼材です。

黒﨑優 Yu Kurosaki 黒閃 牛刀包丁240mm 青紙スーパー鋼 紫檀八角柄 hide-button 鉄鋼の最高峰と呼ばれる青紙スーパーは切れ味の良さと永切れが特徴です。

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